南瓜多样吃法

南瓜的好处很多，中医认为南瓜性温，味甘。南瓜中含有很多对人体有益的营养素：

氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起使胆固醇吸收减少血胆固醇浓度下降。

矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

南瓜的食疗作用：

⑴解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

⑵保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。帮助食物消化。

⑶消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜的吃法很多，除了做菜、煮粥、甜品、烘焙，还能入馅。下面看看这些南瓜的吃法吧。肯定会找到你喜欢的。

葱油南瓜

南瓜是很健康的食材，无论橙色的、绿色的南瓜都很不错，做个葱油南瓜软软糯糯，也是很下饭的。点缀一些小米辣，从色彩和口味上使这道菜都不会显得单调。

做法：

1. 我用的这种青色的小南瓜

2. 南瓜洗净，去皮，去瓤，切块；小米辣切圈；香葱切碎，留一些绿色的葱花备用

3. 油锅烧热，下油，葱花，煸香

4. 下南瓜，翻炒

5. 加水，水量到南瓜的一半即可，加盖，大火焖煮，

6. 汁收到还剩4成的时候，加盐，翻炒，快出锅时加小米辣。撒上葱花

   

   
   

   
   

南瓜牛奶羹

用料：

做法步骤：

1. 南瓜去皮，切块，芋艿去皮放高压锅，加少量水，15分钟后软烂

2. 南瓜和芋艿晾至手温，连同锅中的水一同放入料理机，打成泥

3. 南瓜芋艿泥放入锅中，加入牛奶

4. 搅拌均匀，至煮开。

5. 盛入容器，做个拉花，搞定，可以作为早餐搭配，宝宝和老人一定喜欢。

   

   
   

   小贴士：

   不用加糖了，南瓜本身的味道就很甜，也很适合糖尿病人吃。

烤南瓜

非常简单方便，又好吃，只需三步。

1. 南瓜切约1厘米厚的片，表面撒盐

2. 刷食用油

3. 烤箱180度上下火烤15分钟，撒黑胡椒粉，非常好吃。
   

南瓜虾皮锅贴

总是做甜品或者打豆浆糊，太单调了。南瓜还可以入馅，做馅饼或锅贴，也很好吃。

原料：南瓜250克、虾皮50克，食用油2汤匙、葱姜适量、盐1.5调味匙，面粉300克，热水170克

做法：

1. 面粉中加入热水，和成面团，静置。用热水是为了面软，做出来馅饼不硬。

2. 虾皮洗净，晾干水份

3. 南瓜去皮、去瓤，洗净，刨丝

4. 南瓜丝加入虾皮、葱姜末、盐、食用油，最后加少许香油，拌匀成馅

5. 面团分成均匀的剂子，取一个剂子擀皮，皮尽量薄一点，加入适量馅

6. 中间捏紧，两端留口就行了

7. 锅中放少量油，锅贴底部煎至金黄

8. 加入到锅贴一半的水，盖上盖子，小火焖至水干即可

   
   

南瓜小米粥

小米营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。因此小米粥有健胃消食的作用。小米粥还有安神之效，晚餐喝小米粥有助眠的作用。

胃不好的人经常打嗝、反酸，小米具有防止反胃、呕吐的功效，所以小米煮粥更适合此类人。

有人喜欢煮粥放红薯，实际南瓜更适合胃不好的人食用，所以特别选用了南瓜跟小米搭配。中医认为南瓜性温，味甘。南瓜中含有氨基酸、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、多糖类等很多对人体有益的营养素。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

因此南瓜小米粥简直就是胃病患者的绝配！

原料：

小米50克，南瓜100克

做法：

1. 准备原料，南瓜洗净去皮、切小丁

2. 小米淘洗干净，与南瓜丁一起放入锅中，加入三碗水，加入少许食用碱更有助于软烂粘稠，不喜欢的可以不加。大火煮开后小火熬煮30分钟即可

南瓜红枣豆浆

红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳、养血安神、补血之功效。常食红枣会令面色红润。老年人食用，能增强体质、延缓衰老；上班族食用，能增强食欲、缓解紧张情绪。
黄豆含有丰富的植物蛋白，有“植物奶牛”之称，其中所含氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收，可以提高人体免疫力。
黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
南瓜加入到豆浆中，豆浆更营养，南瓜本身的甜味在豆浆中充分释放，更具风味！南瓜黄豆豆浆更适合老人和孩子食用。

原料：南瓜60克 黄豆60克 红枣10克 水约600毫升

做法：

1.准备食材

2.南瓜去皮切丁，黄豆洗净，红枣洗净去核

3.所有食材一起放入豆浆机，加入约600毫升水

4.豆浆机接通电源，如果在机器上直接操作，选择“热饮区”-“干湿豆”功能，按启动。制作约25分钟。

小贴士：食材和水的比例可以根据自己喜爱调节。